没有小龙虾的夏天，是不完美的夏天，小龙虾色泽红亮诱人，虾肉鲜香弹牙，百吃不厌，小龙虾属于淡水虾，比较杂食，但是蛋白质含量也算是很高，加上富含多种矿物元素，还算是有一定的营养价值\n
龙虾冲洗干净，用盐水浸泡二三个小时 ，准备青椒，洗净切块
准备啤酒，豆瓣酱，葱，六片姜六瓣蒜，小米椒切段，二片香叶，一个桂皮，二个八角，酱油，盐和白糖
龙虾剥掉头部外壳，把两侧的腮用手一个个去除干净，虾尾有三片组成，正中间的那片用手掐住一扭再往外扯，可以把虾肠完整的扯出来，全部弄好，再用牙刷把龙虾一个个刷干净
全部收拾好的龙虾，再冲洗几下，沥干水备用
炒锅烧热放油，先把姜片、蒜瓣和小米辣椒炒香 ， 放入二勺豆瓣酱， 豆瓣酱炒出红油（这里可以放点花椒，家里花椒没了，就没放）
加入小龙虾翻炒至虾壳变红
倒入啤酒，啤酒没过龙虾，啤酒烧开后，放入半包十三香，再放准备好的香叶，八角，葱，二勺酱油，加适量盐，二茶勺白糖调味
大火烧开，转小火烧十五分钟，放入青椒
转大火烧五分钟，至汤汁稍浓，即可出锅
装盘食用
