小龙虾是我们石家庄人夏夜里流行的一种美食，伴着啤酒吃着小龙虾，聊着人生，嬉笑之间就度过了炎炎的夏日了。
把买来的小龙虾，放到水池中，彻底冲洗干净，这需要一些时间，但是要认真做
准备好材料备用
放油，5成热，放入干辣椒和蒜片，出香味以后
放入郫县豆瓣酱、花椒、香芹段，翻炒一下
放入冰糖，翻炒，将豆瓣酱炒香
放入小龙虾，拿铲子翻动，将小龙虾炒匀
大火并加300毫升水，水其实是适量的，一般加到小龙虾一半位置就好了，撒入盐和麻椒
加水后3-4分钟，待汤汁收缩，撒些葱段，就可以出锅了
要将小龙虾清洗干净，不要嫌麻烦慢慢来
第7步放水，最多淹没小龙虾一半，不要太多，太多味道就淡了
