这道菜由山药、平菇组合素炒而成。口味很清淡。山药、平菇是家人爱吃的食材，也是药食作用都很突出的食材，不但营养丰富，而且有着补肾、降脂等功效。食用此菜，可以养生保健的。
平菇洗干净，掰成小朵。
平菇入水焯后捞出沥干水。
山药去皮洗干净，切成片。
锅中加橄榄油，葱姜入锅煸香。
平菇入锅炒。
山药入锅炒。
加盐、味精炒。 炒均匀即可出锅装盘。
此菜清淡，不宜添加色重、味重的调味品
平菇属于菌类食材，要先焯水，再入菜
