平菇焯水后再做味道更好。老人：平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能，适合老年人吃，提高身体抵抗力。
更年期妇女病：菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，对更年期妇女可以起到调理的作用。