最近是吃肉太多了，从今天开始小云得吃素了，这就是我开始减肥的第一餐，看是很简单的一盘菜实际营养搭配的很丰富，多彩的颜色，多彩的生活，多彩的营养，多彩的健康。别小看了这小小的香菇它还能降血压、降血脂、降胆固醇，香菇由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之誉，为“山珍”之一。
准备材料：茭白，香菇，青椒，鸡蛋
香菇和茭白分别切片，青椒切小块
大葱切段，姜切末，大蒜切片
打2个鸡蛋，加点盐把蛋液打散了
热锅冷油，倒入蛋液小火煎，煎好后先装起来备用
锅里留底油烧热爆香葱、姜和蒜
倒入茭白，香菇片大火翻炒，调入1勺生抽
再加入青椒，翻炒快熟的时候，加入炒好的鸡蛋，加入盐和黑胡椒粉炒均就可以出锅了
炒蛋的时候，蛋液里要加一点冷水搅拌均匀，这样炒出来的蛋会嫩；
炒鸡蛋记住不要放味精，鸡精，不仅不会增加鲜味，还会破坏鸡蛋的自然鲜味，同时也会使鸡蛋本身的谷氨酸钠被排斥
