常简单的一道家常菜，茄子和豆角都是餐桌常见的蔬菜。 茄子属于寒凉性的食物，夏天食用，有助于清热解暑，对于夏天容易上火、长痱子的人尤为适用，茄子能散血、消肿、宽肠，所以对于大便不顺畅的人来说，多吃些茄子是有帮助的。 豆角茄子简单的炒制，用来配饭是相当美味的一道家常菜。
准备好所有的食材
青椒切块，葱姜蒜切碎，取一个小碗加入生抽，醋，盐，蚝油，糖适量的清水拌均匀
炒锅倒油倒入豆角翻炒
中小火翻炒至豆角起皱皮盛出
然后再倒入茄子翻炒
炒至茄子变软加入葱姜蒜炒香
然后再倒入豆角一起翻炒
加入调好的料汁再加入青椒
继续翻炒2-3分钟汤汁收干即可
茄子，豆角分别提前翻炒片刻，可以让食材输得更透彻，炒制出来菜品色泽美观。 如果嫌费事也可以一起炖烧吧，那样菜品色泽虽然欠缺，不过口感也不错。随自己喜欢吧
