烧麦，又称烧卖，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。在中国土生土长，历史相当悠久，在江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖，而在北京等地则将它称为烧麦。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。
准备好原料备用
糯米提前泡好
猪肉放入料理机，打成肉末
香菇放入料理机，打成末
胡萝卜也入料理机，打成末
泡好的糯米用电饭锅蒸熟，趁热捣松
炒锅烧热，倒入植物油将肉馅先放入炒香
下入香菇末和胡萝卜末
炒均匀后，加入生抽、料酒、胡椒粉、盐、白糖和香油，拌匀
加入蒸熟的糯米饭，搅拌均匀即成烧麦内馅
面粉倒入料理机，中间倒入适量的沸水
搅拌成均匀的面团
取出揉圆，放凉，松驰一段时间
松驰好的面团，分成大小均匀的小剂子
用擀面棒擀成圆片，应该尽量擀的均匀、薄些
取一张皮放在掌心，取适量馅放在中间
用虎口将烧麦颈部缓缓收紧
调整烧麦的花边，使花边均匀
做好的小烧麦均匀的摆入放了粽叶的蒸笼内
蒸之前如果皮太干，可以喷少量水，开水上锅，蒸10分钟左右即可出锅，撒少许香葱做装饰
