黑木耳的主要成分是木耳多糖，它能够吸附空气中的污染粒子，木耳多糖多呈灰白色丝状，是从木耳中提取的多糖成分，具有降血脂降低胆固醇及免疫促进的功效。能补气血，凉血止血，润肺益胃，润燥利肠，舒筋活络，轻身强志。治疗血虚气亏、肺虚咳嗽、咯血等症状。并可防治缺铁性贫血及其他药用功效
将木耳提前泡发，泡发时间不要超过1小时
将香菇泡发变软
切片的胡萝卜和淮山焯水后捞出
再将木耳焯水捞出
芹菜切好焯水捞出
锅里加入橄榄油，将切条的香菇爆香
加入焯过水的木耳，淮山，胡萝卜翻炒
加入芹菜，盐，翻炒，最后起锅时加点芝麻油提香。 搭配各种蔬菜，营养全面
材料都焯过水，炒的时间不宜过长
