苤蓝属于甘蓝的一种，维生素C含量极高，一杯煮熟的苤蓝含有“每日建议摄取量”的1.5倍；苤蓝还含水量大量的钾，而维生素E的含量也超过“每日建议摄取量”的10%。具有促进胃肠蠕动、防癌抗癌、缓解胃病、止咳化痰、清神明目、醒酒降火的作用。 最开始知道这个菜还是闺蜜送来的，当时以为是芥菜疙瘩呢，听闺蜜说了以后才知道这个菜叫撇了，立即百度了一下，学名叫苤蓝。我家采取的就是最简单的吃法，凉拌苤蓝，非常爽口, 并且做法简单的不能再简单。
准备1个苤蓝，去皮
将苤蓝切成丝
调入各种调料：凉拌醋1勺、蚝油1勺、辣椒油适量、花椒油适量、香油适量、蒜汁适量、盐适量、鸡精适量
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