很多地方有入秋、过年食腊味的习惯 虽然闽南没有这个习俗和习惯，但是个人也是很喜欢这个烟熏的腊肉味！ 虽然没有自己腌制、晾晒、烟熏制作过，但是不妨碍我们享受美味 我只想说下饭真是美味........
红又大的辣椒，这种辣椒一般不辣。炒后味道比较香
红萝卜1截切薄片用于润色还有吸油的功能
卷心菜一个切好，洗洗晾去水分
腊肉使用热水，水煮3分钟洗洗刮刮干净。泡水2小时后切薄片使用
油稍微热下辣椒爆香【喜欢的可以多下和加入一点花椒提味】油温不宜过高，以免辣椒马上烧黑焦
倒入腊肉翻炒
放入红萝卜片稍炒后
倒入卷心菜翻炒
快熟的时候调味并下蒜碎翻炒，后一匙水淀粉勾兌下即可
这样美味的包菜腊味就炒好了，10分下饭
腊味自带盐味，调味的时候盐要下少点
