卷心菜就是我们常常说的莲花白，圆白菜，包菜什么滴，它的营养丰富，味道鲜美，我们在饭店吃的炒饼用的菜包菜就是它，如果用其他蔬菜，炒饼的味道会变味。圆白菜还有很好的食疗保健作用。
卷心菜去掉外面一层老叶，用手撕成大块；用淘米水，或者淡盐水浸泡片刻，捞出，沥干水分备用
小碗里，调入适量白糖、生抽、醋，搅拌均匀
锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热；油锅烧热后，放入卷心菜，大火翻炒
卷心菜稍稍炒塌后，倒入糖醋汁，翻炒均匀
调入适量盐、鸡精，翻炒均匀
关火，起锅，撒葱花、小米辣
卷心菜用淘米水，或者淡盐水浸泡后，洗净；可以有效地去除农药等残留物质
