春天，花开如诗的季节，万物生长。它素有“山珍之王”美誉，正是采摘的最佳时节，具有清热解毒、健胃通便、清肠利尿之功效。
采摘肥大 嫩的蕨菜
用清水清洗干净
锅里加水烧开
放入清洗好的蕨菜
到锅里焯一下捞出
再加清水浸泡4小时以上
瘦肉切成丝 加入盐 生抽腌制
辣椒和蒜切好备用
浸泡好的蕨菜切成段
锅里放油烧成7成热
放入肉丝翻炒
然后放入蕨菜
再加红辣椒
最后加入蒜
翻炒片刻就可以出锅了
蕨菜表面有一层绒毛，用清水多洗几遍，然后用开水焯一下 再用清水浸泡，浸泡的时间长一点 涩味基本上就没有了
