将鸡胸肉做成肉松,松软细腻,步骤简单,真材实料0添加,超级好吃,而且吃起来还放心,试过就会知道,原来自己做肉松这么简单的吗?
准备食材,将鸡胸肉清洗干净以后,去掉表面的肥油和筋膜
将鸡胸肉竖着切成稍微大一些的块状,不要切得太小
锅中放入清水,放入鸡胸肉块,加入一勺料酒和10余粒花椒,大火煮至沸腾,撇去表面的浮沫
将焯过水的鸡胸肉块捞出来,装入盘中
锅中再次放入清水,将鸡胸肉放入锅中,加入大葱段、生姜片、料酒,大火煮沸以后,转小火煮10-15分钟
煮熟的鸡胸肉块捞出来,沥一下水分,稍微晾凉一些
然后将鸡胸肉块装入保鲜袋中,用擀面杖擀压成松散的肉丝。如果分量比较多的话,需要分次进行
擀好的鸡肉丝装入碗中,有一些大块比较难擀的,可以稍微用手撕一下
将鸡肉丝倒入面包机的内桶中
依次加入生抽、老抽、蚝油、料酒、白砂糖、食盐、食用油等调料,开启“肉松”模式,一直将肉松翻炒至松散,就可以了
做好的肉松晾凉以后,用密封容器装起来,放入冰箱冷藏保存
如果面包机没有“肉松”模式的话,可以改用“果酱”程序。如果没有面包机的话,可以用平底锅小火翻炒
鸡肉松中可以加入海苔、芝麻等增加风味,还可以根据自己的口味加入辣椒粉、咖喱粉、五香粉等做成各种口味的鸡肉松
如果是做给孩子吃的话,调料就不要放太多,原味就可以了