椒盐虾是一道色香味俱全的粤菜，主料中等大小的虾，不去壳，外焦里嫩，肉软嫩鲜美，不剥壳整吃
准备虾，青红椒
虾剪去长须和虾脚，洗净，从背部开一刀，挑出虾线，清洗干净沥干水分
用二勺料酒一茶勺盐一勺生抽腌制二十小时
倒掉腌制水分，加入淀粉，抓匀，使淀粉包裹在每只虾上
青红椒切成粒，姜蒜切成末，准备椒盐
锅里倒入适量油，烧成六成热，虾入油锅，炸成两面金黄色，酥脆，捞出控干油待用
热锅少油，爆香姜蒜末，加入青红椒粒，煸炒均匀
加入炸好的虾翻炒一下
撒上适量椒盐翻炒均匀即可
