现在这个季节正是吃茄子，今天教大家在家自己做酱香茄子煲，简单好学，非常下饭。
锅烧热，锅里加入适量色拉油；
倒入茄子，不停翻炒，翻炒时，慢慢加水；
将茄子炒软后盛出；
锅里再加入适量色拉油；
倒入青椒丁和蒜末炒香；
加入肉末继续炒香；
加入豆瓣酱盐，酱油炒香，再加入适量的水
炖煮开后，倒入小砂锅，转中小火炖煮至汤汁浓稠
一锅热气腾腾，酱香味浓郁的酱香茄子煲上桌了。
好多时候吃到的炒茄子都是很厚的油，今天教大家一个方法，可以用少量的油，一样炒出软嫩可口的茄子，这就是在炒茄子时候，慢慢加水炒，一定要慢慢的加，不要一口气加多了，那就是煮了，口感会差很多
烧茄
