茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。蒜蓉蒸茄子也是一道经典的家常菜，蒸菜能够保持菜品的原汁原味，而且吃蒸菜不上火，有益人体健康。
准备好食材
茄子切成条状，放到水浸泡一下
把茄子装盘，放入煎烤机蒸屉中
加盖蒸6分钟左右
重起锅，加入油，油热后下入蒜蓉爆香
把爆香的蒜蓉，葱花，香菜末摆在茄子上，把香油，生抽，盐，鸡精，芝麻调匀到碗里，微波加热1分钟，然后趁热淋到茄子上即可
茄子切块后放入水中浸泡一下，能可避免变色
茄子不要蒸太久，不然会黑
