新鲜的银鱼，加入几颗每日必吃的鸡蛋，上锅蒸一蒸，妥妥的儿童菜肴；孩子见我在厨房忙碌的时候，他特别乐意帮忙的，帮我拿鸡蛋，洗鸡蛋，直到蒸碗上锅，就又开始催问我，多少时间可以吃，哈哈，真是标准的小吃货一枚。鲜香嫩滑的银鱼蒸蛋羹，出锅后淋入一些生抽，再撒少许香菜叶，光闻味就觉得特别香了，抿进嘴巴里，滑溜入口腔了，真的好好吃。 家有学龄孩子的，一定不要错过这道美味佳肴哟。有兴趣的亲亲们，赶紧跟着精灵，一起来试试吧~
主要原材料准备
银鱼，清洗沥水后放碗中，加入料酒，胡椒粉和一点盐，用手轻轻抓匀后腌10分钟
鸡蛋磕入碗中，加入等量的水，打散成蛋液
再入一点点盐，搅拌均匀
打好的蛋液，有筛网过滤掉小气泡
加入腌好的银鱼。（留三分之一后面再用）
锅中加水烧开，放入蒸碗
大火蒸约5分钟，蛋液表面凝固的时候，在中间加入剩下的银鱼
再接着蒸5分钟，淋入蒸鱼豉油和熟油后关火焖2分钟，出锅后撒香菜末即可
打好的蛋液一定要过筛网，这样蒸出来的蛋羹才滑嫩
蛋液中加入的水，也可以换成等量的牛奶，高汤等。水量的话，有蛋壳来量，就比较准确了
