超市里有现磨的各种糊糊,离得很远就能闻到暖暖的香味,忍不住想来一碗。但一看价格,忍不住心中默默嘀咕:简直是抢钱呀!作为美食爱好者,在吃这一方面,是绝对不会给别人挣钱的。家中常年备有黑芝麻、核桃仁、糯米,拿料理机搅打一下,不就立刻自制一杯超级细腻的核桃黑芝麻糊了,价格便宜十来倍,不禁暗暗自喜。会过日子的人,哪一个不是处处精打细算,自己 黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、降低胆固醇的重要成分,核桃有助于促进胆固醇代谢、葡萄糖利用、保护心脑血管的功能。糯米属于温性食物,可以很好地缓解脾胃气虚、虚寒的症状。
食材都准备好
核桃和黑芝麻分别放入平底锅里,用小火炒香。黑芝麻炒前需要用清水洗干净,用沥勺捞出来,控干水分后放入锅中,小火炒一下,待黑芝麻被炒到干脆状态,听到轻微的爆裂声即可出锅
糯米提前洗干净,加入足量冷水浸泡2个小时以上,我为了省事,常常浸泡一晚上
将浸泡好的糯米和炒熟的黑芝麻、核桃仁一同放入破壁机中
加入月600克的清水
启动破壁机,用点动键打1分钟左右,直到将粉类打至细腻的状态
粉类研磨至细腻的状态后,将打好的黑芝麻糊倒入锅中
加入冰糖,小火熬至浓稠即可食用了
黑芝麻颗粒较小,不易清洗,清洗的时候可以用细筛网进行过滤
黑芝麻炒熟后香味会更浓,但炒制的时间切不可过长,否则味道可能会发苦
加入糯米是为了增加黑芝麻糊的粘稠度,使口感更细腻,如果嫌麻烦,也可以用等量糯米粉代替
可以将原料用破壁机打成粉末,放入密闭容器中保存,随吃随取
芝麻糊的粘稠度可以根据自己的喜好添减水量进行调整,喜欢吃稠一点就少放点水,喜欢吃希一点就多放点水