法芙娜可可粉,香浓味美。麻薯软糯拉丝,还有自己喜欢的夹心坚果,美的不可言喻。
准备面团部分全部称重
除黄油外,其他食材全部倒入和面盆搅拌均匀
揉至面团成型,再放入黄油
揉至手套膜
放入面盆,密封醒发至两倍大
麻薯部分全部称重备用
除黄油外全部倒入和面盆搅拌均匀无颗粒
放入蒸锅,上汽后,大火蒸20分钟
蒸熟后取出,放入黄油,快速搅拌均匀
放置下得去手的时候用手揣均匀,冰箱冷藏1小时备用
醒发好的面团至两倍大。取出按压排气
均匀分成3个剂子,盖保鲜膜松弛10分钟
麻薯也分成3份
准备坚果夹心适量,随自己喜好
一层主面团,一层麻薯,一层坚果,从上至下卷起
收口捏紧,滚圆,放入烤盘
底层一盆开水,送入烤箱,二次醒发45分钟左右
二发至1.5倍大,在表面筛上一层干粉
表面轻轻划几道
再次送入烤箱中层,上下火180度烤20分钟,中间10分钟加盖锡纸,以免上色过重
法芙娜可可粉,香浓味美,共享烘焙好时光