我觉得做面包真是一种神奇的机率，有时候做出来的面包就很好吃，有时候做出来的就一般，也许是个人技术问题吗？这个中种的牛奶排包，也是看好多人说特别好吃，尝试之下感觉也很一般，没有想象中的惊艳，看来还是和不停的练习。毕竟有没发酵箱，在发酵这人问题上不能严格精确，稍一疏忽，也许就做不好了。
主料里的中种材料，全部放入
揉成面团
放温暖处发酵，到膨起后回落有大蜂窝状
中种面团撕小块，与辅料中除黄油外的材料混合，揉成光滑的面团
加入黄油，继续揉到可以拉出薄膜
发酵至两倍大，表面按上指印不回缩
分成8份，滚圆，松弛15分钟
擀成长条片状后，卷成棍状
烤箱里放一盘开水，发酵到两倍大，表面刷上牛奶。烤箱180度，放到中层，烘烤25分钟左右
凉后面包皮会变皱，中种面团也可以放冰箱冷藏一晚上
