又来上鸭掌了，鸡爪鸭掌都是偶很喜欢的小菜，时不时就上一次桌。上次做微波的时候买了很多鸭掌，回来都炸了，想吃的时候发现豆瓣酱没有了，就放了豆豉和辣椒，没想到味道也是出奇的好呢。吃的时候再来个啤酒，哈哈，长肉的节奏~
干辣椒洗净切段用清水浸泡
鸭掌洗净焯水
鸭掌用厨房用纸搽干水分
锅内放入适量菜籽油，放入鸭掌炸至金黄，记得用锅盖盖一半，防止油跳出
炸好的鸭掌
锅内放适量菜籽油，放入姜蒜和八角，花椒，草果爆香
放入鸭爪翻炒片刻
倒入豆豉和料酒，陈皮香叶翻炒均匀后倒入酱油，蚝油，胡椒粉翻炒至香气出
到时没过鸭爪一半的清水拌匀煮沸
把锅内的鸭掌和汁水全部放入砂锅，放上假篓
把干辣椒和清水一起倒入锅内，放入盐和胡椒粉，煮沸后小伙炖煮20分钟，期间翻拌一两次防止焦锅
