现在正是菠菜批量上市的季节，它成了餐桌上的熟客。这款汤就是以菠菜为主食材，搭配白玉菇、鸡蛋做成的。菠菜味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。具有益智、美容、保护视力、润肠通便、抗衰老等作用。白玉菇也是养生保健食品，鸡蛋的功效同样多多。三种食材煮汤，营养全面，味道鲜美。
准备白玉菇、鸡蛋。
菠菜择洗干净。
将白玉菇焯水后捞出沥干水。
菠菜焯水后捞出沥干水切寸段。
煮锅加水，烧开后将菠菜、白玉菇入锅，放盐、味精。
淋入鸡蛋液，搅拌均匀出锅。
菠菜要整棵焯，切断了再焯，营养成份会流失的
