泡椒炒鸡胗
by 叶子的小厨 2601 收藏 52208 浏览 免费下载app查看更多菜谱炒
酸辣味
<10分钟
较低热量
初中水平
这道泡椒炒鸡胗，让无辣不欢的朋友吃了还想吃，让怕辣的朋友也经不住诱惑，辣得嘴巴嘶嘶的，筷子却又去夹了，真的让人爱恨不能，回味无穷。
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步骤1
准备好原材料
步骤2
鸡胗洗净放入锅里焯水，水里加入适量料酒
步骤3
尖椒切成小块、泡椒切成小段
步骤4
葱、姜、蒜切成末
步骤5
焯好水的鸡胗切成片
步骤6
锅里放入适量花生油，爆香葱、姜、蒜末
步骤7
加入鸡胗，放入适量盐，翻炒均匀，出锅待用
步骤8
锅里再放入适量花生油，烧到七成热，放入尖椒和泡椒翻炒，加入适量盐，翻炒入味
步骤9
加入炒好的鸡胗，混合翻炒入味，加入少许生抽翻炒均匀出锅
成品图
烹饪技巧
鸡胗提前用清水多泡一会，然后用流水冲洗干净；
泡椒用清水泡一会，减少酸味；
尖椒泡椒翻炒一会后，放入鸡胗再充分炒入味
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