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爆炒鸡胗的做法

爆炒鸡胗

by 龙井(来自微信...)

以前在四川吃过用四川泡菜炒的鸡杂，非常好吃！由于我没有买到那么多品种的鸡杂，索性就炒一个鸡胗来解馋。家里有娃不吃辣所以四川泡菜用尖椒胡萝卜代替。

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爆炒鸡胗营养建议

爆炒鸡胗的食材2人份

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爆炒鸡胗的做法

1 爆炒鸡胗菜谱图解

洗净

2 爆炒鸡胗菜谱图解

切丝

3 爆炒鸡胗菜谱图解

用白酒腌5分钟去腥

4 爆炒鸡胗菜谱图解

尖椒，胡萝卜，姜，统统切丝

5 爆炒鸡胗菜谱图解

准备开炒

6 爆炒鸡胗菜谱图解

锅中烧热油

7 爆炒鸡胗菜谱图解

鸡胗入锅爆炒。加入适量料酒

8 爆炒鸡胗菜谱图解

鸡胗爆炒8成熟，盛出

9 爆炒鸡胗菜谱图解

重起油锅炒蔬菜

10 爆炒鸡胗菜谱图解

翻炒均匀后加入鸡胗

11 爆炒鸡胗菜谱图解

加入适量食盐，生抽。翻炒两分钟起锅

成品图

爆炒鸡胗的烹饪技巧

白酒腌制鸡胗，料酒炒鸡胗都是为了去掉鸡胗的腥味

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