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凉拌茄子

by 食尚煮易　657 收藏　150746 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
钙
铁
卡路里
2.2%
蛋白质
1.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
蒸
家常味
<15分钟
较低热量
中级掌勺

夏季的茄子物美价廉，随处都能买到。中医认为茄子性味古寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。 所以，当季的好食材不妨多吃，变着花样烹调它，天天都吃不腻！

展开
主料3人份
茄子1个
白皮蒜1个
辅料
辣椒油1勺
小米椒1个
橄榄油少许
酱油1勺
展开全部辅料
步骤1 凉拌茄子的做法大全

备好食材

步骤2 凉拌茄子的做法图解

茄子洗净，一分为四切开、放入蒸锅中蒸熟，约12分钟

步骤3 凉拌茄子的家常做法

蒜头去皮剁碎，辣椒切碎

步骤4 凉拌茄子的简单做法

热锅，倒入蒜蓉、辣椒爆香

步骤5 凉拌茄子怎么吃

倒入酱油，关火

步骤6 凉拌茄子怎么做

调入辣椒油，拌匀

步骤7 凉拌茄子怎么炒

蒸熟的茄子撕成条、煮好的酱汁倒入茄子中，搅拌均匀即可

成品图
烹饪技巧

食尚小贴士：
茄子洗净后带皮蒸熟，放凉后撕成条，再拌入调好的酱汁即可
酱油有咸味的，不用放盐咸度刚刚好
不喜欢辣椒可以不用，换成葱头或葱花都可以

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