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凉拌皮蛋豆腐

by Rare食记　653 收藏　15125 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
钙
铁
卡路里
25.2%
蛋白质
14.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
拌
家常味
<5分钟
较低热量
新手尝试

团圆节，简单快手菜显得更为重要，特别是中秋时节的浙江依然很热，秋老虎作祟。这凉爽开胃的凉拌菜就显得比大鱼大肉更受欢迎，清爽不油腻，下酒又下饭。回家聚餐自然是要准备简单快手的凉拌菜的。今天Rare要分享一道不用开火就能完成凉拌菜——小葱皮蛋拌豆腐。

展开
主料2人份
豆腐1盒
松花蛋2个
小葱2颗
辅料
醋2勺
味极鲜1勺
盐少量
味精少量
展开全部辅料
步骤1 凉拌皮蛋豆腐的做法大全

把准备好的食材，打开的打开，要洗的洗干净

步骤2 凉拌皮蛋豆腐的做法图解

用小刀把打开的豆腐，划成大小比较均匀的小块。取出围着盘子边缘的最外层摆好。一些碎的放中间

步骤3 凉拌皮蛋豆腐的家常做法

把皮蛋壳去掉，每个分切成4小块，摆放在豆腐内层

步骤4 凉拌皮蛋豆腐的简单做法

再把洗好的小葱都切成葱花，放入盘子最里层，也就是中间

步骤5 凉拌皮蛋豆腐怎么吃

另取一小碗，除辣椒油外，放入其它所有调味料拌匀，让盐溶解，再淋在皮蛋豆腐上

步骤6 凉拌皮蛋豆腐怎么做

最后均匀淋上辣椒油，简单一拌就可以吃了。要是用热辣椒油炝一下，味道更香。

步骤7 凉拌皮蛋豆腐怎么炒

聚餐凉拌菜这样做，简单快手又方便，切切拌拌就能上桌，新手也能学得会，关键还美味

成品图
烹饪技巧

1、豆腐本身就是熟制品，是可以直接吃的。若是觉得有豆腥味，可以先烧锅热水放少量的盐烧开后把豆腐倒入焯煮一下，捞出晾晾再用。 2、皮蛋要有醋才好吃，才能掩盖蛋腥味，所以醋要放得比酱油盐多一些。

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