豆腐、皮蛋皆性凉，凉拌时加入姜蒜汁中和一下，减弱凉性，保证饮食酸碱平衡，避免体内寒气加重。
内酯豆腐1盒
松花皮蛋3个
准备好凉拌酱油和芝麻油
准备好葱姜蒜
葱姜蒜洗净切碎粒
葱姜蒜放入碗中，倒入香醋
加入凉拌酱油拌匀成味汁
豆腐用开水冲一下，切小块
皮蛋切橘瓣
切好的豆腐和皮蛋放入盘中，倒上姜蒜汁
撒上葱粒，淋入芝麻油即可上桌
豆腐不宜与菠菜同食，会生成不易被人体吸收的草酸钙，形成结石
豆腐不宜与鸡蛋配伍食用
豆腐与白萝卜搭配，有助于营养物质的消化吸收
皮蛋适合口疮、咽干口渴、牙周病患者食用
自身缺钙和骨质疏松者忌食皮蛋
