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凉拌皮蛋豆腐的做法

凉拌皮蛋豆腐

by Rare食记

团圆节,简单快手菜显得更为重要,特别是中秋时节的浙江依然很热,秋老虎作祟。这凉爽开胃的凉拌菜就显得比大鱼大肉更受欢迎,清爽不油腻,下酒又下饭。回家聚餐自然是要准备简单快手的凉拌菜的。今天Rare要分享一道不用开火就能完成凉拌菜——小葱皮蛋拌豆腐。

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凉拌皮蛋豆腐营养建议

凉拌皮蛋豆腐的食材2人份

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凉拌皮蛋豆腐的做法

1 凉拌皮蛋豆腐菜谱图解

把准备好的食材,打开的打开,要洗的洗干净

2 凉拌皮蛋豆腐菜谱图解

用小刀把打开的豆腐,划成大小比较均匀的小块。取出围着盘子边缘的最外层摆好。一些碎的放中间

3 凉拌皮蛋豆腐菜谱图解

把皮蛋壳去掉,每个分切成4小块,摆放在豆腐内层

4 凉拌皮蛋豆腐菜谱图解

再把洗好的小葱都切成葱花,放入盘子最里层,也就是中间

5 凉拌皮蛋豆腐菜谱图解

另取一小碗,除辣椒油外,放入其它所有调味料拌匀,让盐溶解,再淋在皮蛋豆腐上

6 凉拌皮蛋豆腐菜谱图解

最后均匀淋上辣椒油,简单一拌就可以吃了。要是用热辣椒油炝一下,味道更香。

7 凉拌皮蛋豆腐菜谱图解

聚餐凉拌菜这样做,简单快手又方便,切切拌拌就能上桌,新手也能学得会,关键还美味

成品图

凉拌皮蛋豆腐的烹饪技巧

1、豆腐本身就是熟制品,是可以直接吃的。若是觉得有豆腥味,可以先烧锅热水放少量的盐烧开后把豆腐倒入焯煮一下,捞出晾晾再用。 2、皮蛋要有醋才好吃,才能掩盖蛋腥味,所以醋要放得比酱油盐多一些。

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