豆腐皮，又称豆皮或腐皮，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃
用的是干的豆腐皮，提前放在清水中浸泡2小时
将黄瓜切丝 ，胡萝卜切细丝 ，香菜切小段
锅加水烧开，下入豆腐皮焯烫一下，即捞出
放入冷水中投凉，捞出，用手将水挤出
放在大碗内，加入黄瓜丝和胡萝卜丝，香菜，蒜末，加入所有调料
翻拌均匀即可，盛出装盘
不能吃辣的，可以不放辣椒油
