鲅鱼炖青豆

冬季正是鱼肉肥美的季节，小时候就常听爸爸说过“鲢鱼头鲅鱼尾”这句话，意思是鲢鱼头鲅鱼尾是最好吃的。所以一直到现在都是只要吃这两种鱼我一定要先吃鲢鱼头和鲅鱼尾的，呵呵呵！家住沿海城市，海鲜自然是很多的，今天给大家介绍的是鲅鱼。 俗话说“山有鹧鸪獐，海里马鲛鲳”其中的马鲛就是鲅鱼，这是对鲅鱼的最高评价了，鲅鱼的肉质细腻，味道鲜美，鲅鱼的营养价值丰富，被誉为“最有营养的十种海洋鱼类之一”，鲅鱼可以做成各种营养丰富的美食，除鲜食外，它也可加工制作罐头和咸干品。 鲅鱼肉多刺少，所以特别适合老人和儿童食用。鲅鱼含有丰富的蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素，经常食用对人体大有益处。鲅鱼具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。鲅鱼还有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效； 鲅鱼的做法也有很多，鱿鱼它富含脂肪，鲜肥适口，多用于家常食用，洗净后即可烹制，最宜红烧；鲅鱼还合适烹制红焖、清炖等菜肴；其肉还可制馅。例如鲅鱼丸子、鲅鱼饼子、红烧鲅鱼....我老公最喜欢吃鲅鱼馅的饺子，每次买到新鲜的鲅鱼都要包一些饺子吃。 今天介绍的家炖鲅鱼是很普通的做法，简单易学，我在里面加入了一些毛豆，从而使这道菜的营养更加丰富。夏季是毛豆大量上市炖的季节，你可以不妨多买一些，煮熟后剥出豆粒，然后将豆粒冷冻起来，这样不管什么时候你都可以享用这一美味而又有营养的食材了。众所周知毛豆的营养是不可小瞧的，它的营养很均衡，对于女性朋友来说，毛豆可是个好东西，它能保持我们苗条的身材，更年期的女士经常吃毛豆能缓解更年期所带来的种种不适，对于患有心脑血管疾病的人群来说它也有辅助的治疗功效...总之食用毛豆的好处着实是太多了。这么美味的家常海鲜菜你不来试一试吗？

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