今天做猪油拌饭吃，猪油渣吃起来也不腻口，米饭粒粒松散，吃起来真的是非常的香。 做猪油拌饭最关键的就是熬猪油，猪油熬得好，其它都不是问题
把猪肉切成小块，盛入盘中备用
锅庄不需要倒油，直接将五花肉倒进去，开很小很小的火进行熬猪油，中途要多翻面，慢慢的就会出油，直到把脂渣熬成金黄色
把熬出的猪油过滤出来，完全放凉
放入冰箱里面冷藏一个小时，冷藏好的猪油凝固以后是白色的固体状
电饭锅中倒入一碗大米，少许糯米，蒸大米饭，加糯米口感会更加软糯，同时也不会影响米饭粒粒松散
煎一个荷包蛋，盛出来备用
锅中倒入老抽、生抽、一点清水，煮沸备用
把猪油放入热米饭里面拌一拌，然后放入猪油渣（脂渣），然后把料汁浇上去，拌均匀
加一点熟白芝麻，这样会更香，最后再把荷包蛋放上去，来点黑芝麻做个装饰，猪油拌饭就完成了
