猪脚中的弹性蛋白极丰富,它能使皮肤的弹性增加,韧性增强,血液循环旺盛,营养供应充足,皱纹变浅或消失,皮肤显得娇嫩细致,光亮洁白。还有,猪蹄肉中的猪蹄筋比较坚韧,咀嚼时要费牙劲,这样,在吃猪蹄筋的过程中便使咀嚼肌和面部肌肉得到锻炼,肌肉纤维增粗,体积增大,腮部显得饱满。
黄豆清洗干净,提前泡发
泡好的黄豆,粒粒饱满
猪脚凉水下锅,加生姜3片,料酒2勺,焯水,
用镊子钳把毛一根根拔干净(因为焯过水了,猪皮软化了一点,所以很好拔)
这是拔好的,干净吧
猪脚,泡好的黄豆,加适量清水,大火煮开,中火炖2小时(想要快速的,可以选择高压锅压熟,快的很)
看看这汤汁,浓浓的,最后半小时,加盐煮,让其入味
出锅的时候,加点鸡精,葱花就可以!
猪毛一定要拔干净,不然影响口感
天热泡黄豆过夜的话,最好放冰箱冷藏泡发