韭菜盒子是众所周知的美味,今天的玉米面三鲜盒子是在韭菜盒子的基础上进行了创新和改良,提升了口感和营养,希望喜欢韭菜盒子的小伙伴们也会喜欢这款玉米面三鲜盒子。
玉米面加中筋面粉加适量水揉成光滑面团,盖上保鲜膜醒半小时
鸡蛋加盐和料酒提前打散,锅内倒入比平时炒鸡蛋多一勺的油,烧至9成热时放入打散的鸡蛋,快速滑散炒成碎块后关火,放入洗净的虾仁
加入蚝油和花椒粉再次拌匀
韭菜洗净摘净切成末
拌入刚才的鸡蛋虾仁,锅里有余油也一并倒入拌匀
处理面团,均分成合适的份数,大小适中一致即可
揉圆后按扁擀成圆形面皮,薄厚和饺子皮差不多
在一侧铺上馅料
合上另一半,收口捏严
平底不粘锅内倒入一大勺烧至6成热,油铺匀锅底,放入盒子,保持中小火煎制
一面煎至金黄色后翻面继续煎
两面都煎好后盛出装盘
切开看看,薄皮大馅哦!
玉米面和面粉的比例可以调整,不过新手建议白面多一些,方便操作
韭菜要在做之前再拌进去,且盐不要加在韭菜里,否则馅料容易出水