为了让孩子吃上可口的早餐,我也是绞尽脑汁了。这不,这几天开始琢磨做这个了,看到图片就知道是啥了吧?一款完美的奶黄包,除了馅料的味道要足,要有浓郁的奶香和蛋黄味。有一次在超市买了速冻的奶黄包,来家蒸了后,哎呀!那个香味啊!就感觉很不对的香味,不知放了多少的香精呢。自那次以后就再也不买奶黄包了,我自己琢磨着馅料的配比,做了今天的奶香浓郁的,用了真材实料的奶黄包,孩子别提多爱吃了,吵着说:多包点馅哈!不信你也试试呢?保管孩子喜欢吃的。记住这个奶黄馅的配方,包在面包里也很好吃呀!
将鸡蛋和白糖放入盆里
鸡蛋搅散后倒入牛奶拌匀;
再倒入面粉和奶粉、吉士粉(吉士粉是提香味的,没有也可以不放的)
充分的搅拌均匀,没有干粉的颗粒
再加入黄油,黄油可以不融化的,后面蒸的时候黄油会化开的
将盆放入蒸锅里,蒸锅放足够的水,蒸20分钟左右
每隔3~5分钟,要搅拌一次,因为会结块的
蒸好后拿出来搅拌一会,晾凉,美味的奶黄馅就做好了
奶黄包的制作过程:将面皮的原料混合,一点点加入水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜室温下发酵;
发酵好的面团,倒在案板上,撒上干面粉,揉滋润
将大的面团分成小剂子,大小按自己喜欢的(我分的是65克一个),将小的面剂揉光滑,再松弛15分钟
取一面剂,用手按扁,放入做好的奶黄馅
和好封口后,封口朝下,放在盖帘上,盖上湿的纱布,二次醒发40分钟
蒸锅里放入水,放入奶黄包,蒸锅上汽后,中高火蒸20分钟,就熟了