干贝又称江瑶柱，干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸;氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质，例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。
准备好食材：干贝8粒、新鲜瑶柱16粒、海虾6尾、鸡蛋白2个、芥蓝菜心2条、白米饭1碗、西王葵花籽油适量、食盐适量
干贝先用清水泡发，入锅蒸10分钟，撕成丝，干贝汁留用
新鲜瑶柱、虾仁、芥蓝菜心切丁后汆烫
加热锅具，倒入适量食用油
以小火炒熟鸡蛋白，西王葵花籽油炒菜味道清香，口感清淡，保证食材原汁原味
蛋白炒熟之后加入白米饭一起翻炒，加入蒸干贝留下的汁，炒散米饭
加入干贝丝、新鲜瑶柱、虾仁和芥蓝菜心丁翻炒均匀
根据自己的口味加入适量食盐调味
炒鸡蛋白时要用低温油，如果油温过高的话，鸡蛋白会变得粗糙，而失去滑嫩的口感，此道炒饭就是要食用其清爽滑嫩的口感
干贝与香肠不能同食:含有丰富的胺类物质，香肠含有亚硝酸盐，两种食物同时吃会结合成亚硝胺，对人体有害
