中国是世界上最早使用蒸汽烹饪的国家，大约一万多年前的炎黄时期，中国已经懂得用蒸汽把食物蒸熟，而且尝到蒸菜的鲜香嫩滑的滋味。蒸的烹饪方法贯穿了整个中国农耕文明。蒸菜能够最大限度的保存营养，用蒸的方法在尝过花样百出的菜肴后回味原始的美味，小米蒸排骨就是，营养丰富，味道鲜美，做法超级简单。
猪肋排斩件，用叉烧酱和蚝油拌匀
小米洗净，投入猪肋排里，拌匀
把猪肋排和小米腌制4小时以上，我腌制了一晚上，然后把腌制好的小米排骨放在大的碟子里
小米排骨上蒸锅，大火烧开后，转中小火蒸20分钟左右
这道小米蒸排骨，没有放油，夏天蒸菜无油烟，无油的蒸菜清清爽爽的，小米的软糯，排骨的肉香，吃着无负担
腌制的过程能让小米吸足水分和调料，蒸后的小米有汁料和排骨的香味
蒸的时间要根据份量来调整
