微信公众号“成太私厨”,与您分享成太精心烹饪的各类美食,让生活更有温度。 我用的牛里脊肉,也可以用羊腿肉或者猪梅肉,味道也会很不错哦,做法很简单,快来试试吧!
牛里脊肉洗净,切成1cm左右的小块
在切好的牛肉中加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、糖、辣椒面(少许)、淀粉、葱、姜、蒜,腌制30分钟以上
提前准备好牙签,用开水烫泡片刻,晾干备用。
用牙签将牛肉串好
锅中倒入适量油,待油温七成热时,下入串好的牛肉,炸1~2分钟后捞出
另起锅,放少许油,放入葱花爆香,将炸好的牛肉倒入锅中翻炒,撒上白芝麻、孜然粒、辣椒面,翻炒均匀即可出锅。
牛肉要提前腌制才会入味,口感也会比较嫩
炸的时候要掌握好火候和时间,炸过头,会咬不动,一般炸到牛肉表面稍微焦黄就可以啦~