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香辣牙签肉的做法

香辣牙签肉

by 1粗茶淡饭1

牙签肉似乎是许多人的菜，经常会看见有人去做它，单从外形看上去就足以让人垂涎的样子，所以，今天我也跟风做一次。结果还不错，牙签肉吃在嘴里外酥里嫩、焦香可口，辣椒和孜然特别提味，绝对是一款开胃解馋的小零食。

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香辣牙签肉营养建议

香辣牙签肉的食材2人份

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香辣牙签肉的做法

1 香辣牙签肉菜谱图解

备好里脊肉

2 香辣牙签肉菜谱图解

葱姜蒜末

3 香辣牙签肉菜谱图解

里脊肉洗净后切成较厚的肉片，并调入盐、料酒、鲜酱油、糖、白胡椒粉、1g辣椒面、2g孜然粉充分拌匀，腌制半小时

4 香辣牙签肉菜谱图解

用牙签将腌制好的肉串好备用

5 香辣牙签肉菜谱图解

锅中倒入较多的油，待油热后下入肉串

6 香辣牙签肉菜谱图解

炸至颜色开始变深捞出备用

7 香辣牙签肉菜谱图解

锅中留少许底油，油热后爆香葱姜蒜末，放入炸好的肉串煸炒片刻

8 香辣牙签肉菜谱图解

调入1g辣椒面、1g孜然粉和熟白芝麻，炒拌均匀即可出锅，上桌开吃吧，味道不错哟！

成品图

香辣牙签肉的烹饪技巧

调味料可根据自己喜好来放入
肉串要炸熟，但不能炸的过焦，否则肉质较硬不易嚼动

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