喜欢米饭,又不想每顿都是一样的白米饭,那就给米饭增添一些不一样的元素,做成饭团,寿司,竹筒饭,当然还有粤式的腊味煲仔饭,在即将煮好的大米饭表面码上腊肠和香菇,加盖,焖至米饭完全熟透,这时候,米饭里渗透着腊肠的香味,再加上汆烫好的蔬菜,浇上调制的酱汁,这样一份香味四溢的腊味饭就完成了,和韩国的石锅拌饭有些许类似呢。
大米1杯倒入碗中
将米淘洗干净以后,用适量清水浸泡1个小时(水以没过米为宜)
将泡好的米倒去水
将米倒入砂锅内
倒入190克的清水
盖上砂锅盖,大火,煮至锅中水沸,关成小火
取70克腊肠,用沸水冲洗干净
将腊肠切成片状泡,发香菇切成大小均匀的条状;将菠菜清洗干净备用;另取一个锅,倒入适量清水,水沸以后,加入洗净的青菜,汆烫一会儿捞起备用
在一小碗中加入2勺生抽,1/2勺蚝油,搅拌均匀成酱汁
在已经成型的米饭上,码上腊肠片和香菇条,加盖,小火焖5分钟后关火,继续加盖焖15分钟;在焖好的煲仔饭上码上汆烫好的菠菜
再浇上调制好的酱汁即可