面窝,作为一种价廉物美的特色武汉早点,流传已经有一百多年。它色泽金黄,呈圆窝式,中间薄焦酥,边圈厚柔软,味正,含有葱、姜、芝麻香,脍炙人口。
将大米、糯米和黄豆泡上一个晚上,准备好姜末、香葱末和白芝麻
将泡好的大米、糯米和黄豆加入少量的水磨碎成米浆,在米浆中加入适量的盐、小葱末和姜末,搅拌均匀备用
锅中注入植物油,烧油锅,植物油热后将面窝工具放入油中润一下,在底部撒些白芝麻
再舀勺米浆放入其中,表面再撒些白芝麻,放入锅中炸,并将中间的孔用勺扒开,两面炸成金黄色后捞出摆盘
再配上碗鸡蛋米酒,就这是武汉人最常见的早餐
面窝的主要原料是大米姜,加入糯米是为了口感更好;加入黄豆是为了增香;大米、糯米和黄豆都要充分浸泡后磨成细米浆;米浆中加入适量的盐、小葱末和姜末调味,搅拌均匀后静置十分钟
炸面窝是专门的工具,先放入油锅中润一下,撒些芝麻,放入准备好的米浆;再撒些芝麻在表面上;放入油锅时要注意用勺将中间拨一下,让中间形成一个洞(我一个人,实在是无法拍照),炸至两面金黄后捞出
武汉传统的吃法是配上一碗蛋花米酒,有干有稀,特别好吃