豆芽炒肉丝是一道快手菜，虽是快手菜，却又是经典味，是很多人小时候的味道，所以用这道菜作为上班族的午餐特合适，一份菜，一碗米饭，一杯茶，午餐就这样快速简单的解决，还会勾起很多回忆。
食材
里脊肉切丝，调料酒、淀粉、一半盐拌匀腌一会
大葱切碎，韭菜切段，红椒切丝，豆芽择洗干净，沥干水
炒锅烧油，油温热，将肉丝煸炒
盛出
锅底留油，下葱姜炒出香味
大火，下豆芽翻炒
放红椒丝继续翻炒，调白醋快炒
至豆芽微微变色，放进炒好的肉丝快速炒匀
调剩余的盐，下韭菜段炒匀后即可。
这个菜要用大火快炒
