豆腐的品种有很多，有一种嫩嫩的豆腐超细滑，像婴儿的皮肤一样嫩，摸上去滑滑的，但正是因为它的嫩滑，所以制作的时候动作要轻，不然炒出来就成一锅浆糊了，配料不仅有蔬菜，还有海鲜，去腥也是有方法的，那到底要怎么做呢？快来了解一下吧。
日本豆腐去掉外皮，切成厚片，因为这种豆腐太嫩了，所以动作一定要轻哦，
海鲜菇清洗干净，西兰花掰成小朵清洗干净，胡萝卜去皮切成丝，锅里放入适量的清水，加一点盐，水烧开后把这三种蔬菜放进去焯水断生，
虾仁也要焯水断生，虾仁这色就可以捞出来了，
另起锅，油热后放葱花爆香，然后把日本豆腐放入锅里，别急着翻个，慢慢煎一会儿，两面都煎一下，再放入虾仁翻炒出香味，
最后加入三种蔬菜一起翻炒，因为都焯过水了，所以翻炒时间不宜过长，
加入酱汁调味出锅
日本豆腐比较软，比较嫩所以很容易碎，所以炒的时候动作要轻
虾仁焯水可以去腥，这样也能让虾仁保持完整的形状，口感更好
