俗话说舒服不如倒着，好吃不如饺子。还有饺子就酒越吃越有，可见饺子有多好吃了！饺子是我们逢年过节必吃的主食，平时家里来客人了也会包饺子。今天这款饺子用鲜嫩的菠菜打成菠菜汁来，比一般的饺子营养更加丰富。用娃娃菜、猪肉和虾仁调成饺子馅，颜色碧绿的饺子皮包上鲜美的馅料。包好的饺子颜色翠绿，不破皮不漏馅，吃起来劲道香滑，皮薄大馅非常美味。接下来我们就一起来看一看这道【娃娃菜猪肉虾仁馅饺子】具体是怎么做的吧？
首先我们要准备好制作这道【娃娃菜猪肉虾仁馅饺子】需要用到的所有食材：面粉400g、肉馅300g、虾仁100g、娃娃菜150g、菠菜100g、大葱30g、姜20g、鸡蛋1个
先把菠菜清洗干净后切段放入料理机中加入清水，搅打成菠菜汁，将打好得菠菜汁倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮，再用手揉成光滑面团，然后盖好放置一旁饧面30分钟左右
接下来我们来制作饺子馅：先将娃娃菜掰开放入水中清洗干净，控干水份后放到案板上用刀剁碎，再把大葱和姜分别切成葱姜末。将肉馅放入料理盆中，放入葱末和姜末，调入老抽5ml、蚝油5ml、生抽10ml、料酒10ml、盐1g、香油5ml、十三香1g，搅拌均匀后打入1个鸡蛋，用筷子朝一个方向搅打上劲儿。最后加入虾仁和之前剁好的娃娃菜搅拌均匀即可
取出饧好的面团放到案板上，用面粉揉均后用刀分切成大小均匀的大剂子。然后取一个剂子搓成长条，用刀切成大小均匀的小剂子，再用小擀面杖将小剂子擀成圆形的饺子皮
将饺子皮置于掌心，放上适量馅料，捏起来包成饺子就可以了，然后依次把所有的饺子都包完。关于饺子的包法有很多种，根据自己日常习惯来就行了，这里就不详细说明了
汤锅里加入适量饮用水大火烧开，待水沸腾后下入饺子，煮至饺子浮起时揭开锅盖点入适量凉水，继续盖盖儿煮，然后再煮至饺子浮起时再点一次水，等饺子第三次浮起时就可以关火出锅了。鲜香味美的娃娃菜猪肉虾仁馅饺子就可以开吃了
包饺子的时候先和面后调馅，这样制作馅料的时候可以饧面，饧过的面制做饺子皮口感也会更加筋道
