三鲜水饺可以说是饺子中的经典，但是我现在三鲜每个地方都不一样，今天介绍下我们海边的三鲜水饺--虾三鲜水饺。
首先制作馅料，准备好猪肉馅
加入生抽酱油、白胡椒粉、姜末、葱末，不喜白胡椒粉可忽略
搅拌几下，然后保鲜膜包好，腌渍半小时
韭菜摘干净，洗净
切末
放入肉馅的盆内
虾仁冲洗一点即可。（这里的虾仁最好是海虾自己去壳，不要买现成的虾仁，自己剥的比较鲜美。）
虾仁沥水也放入到盆内，拌匀
锅内植物油，加上花椒，榨一点花椒油
待榨好的花椒油冷却后，倒入盆内
根据自己的口味加入适当的盐
顺着一个方向拌匀
取出准备好的饺子皮，放上馅料。（饺子皮可以去市场买成品，也可以自己在家制作。）
对口一捏就可以了
依次包好全部的饺子，如果馅料有余下，冷冻保存即可
烧开一锅热水，水里最好加一勺食盐，煮的过程中，饺子不容易粘底哟
下入饺子
轻轻的从下往上拌一下，防止集中放入的饺子粘底
自己做的饺子皮，滚2开基本就熟透了
蒜臼子加一点点盐，放入蒜瓣，捶成泥
在蒜臼子内加少许水，然后倒入小碗内，加入生抽、白醋、香油，调成蒜汁，搭配饺子更佳哟
鲜美的虾三鲜水饺完成了
海虾的虾仁是非常鲜美的，所以不需要添加太多的调料
煮2开是指煮饺子的时候，汤水沸腾后加入一小碗的冷水然后再次煮开
