鸡胸肉煮熟后是白色的，所以称为白肉，白肉的脂肪含量低。常常吃鸡胸肉，不但可以补充蛋白质，而且还不用担心因为脂肪含量太高而变胖，很多NBA的运动员都用鸡胸肉代替其他肉作为主食来保持身材，所以平时广大健身和减肥人士都用鸡胸肉来做沙拉，当减肥餐。鸡胸肉特别容易消化能被人体充分吸收利用，多吃鸡胸肉，能增强体力，强壮身体，提高免疫力。 鸡胸肉虽然营养好，但偶尔吃吃还行，很多人都不喜欢吃鸡胸肉，说口感太柴了，尤其是减肥的时候，水煮鸡胸肉真的是一点味道都没有啊，平时饮食清淡的人还好，口味稍微重一点的，真的是坚持不了，美美很多湖南的朋友就常跟我抱怨，要求我把鸡胸肉做得诱人点哈哈。 所以喽，今天美美就给大家介绍一个鸡胸肉最美味的吃法，简单又入味，据我家儿子说，比炒的还好吃哦，水煮鸡胸肉吃烦了，快来试试这个好吃的做法吧！少油少盐，跟水煮的一样健康。 为了丰富口感，我在里面还加了热量低，又下火的苦菊和皮蛋，口感更清爽了，当然，食材您可以根据自己的喜好稍作调整，不喜欢吃苦菊的话可以换成豆芽、油菜等，基本上所有的叶类蔬菜的热量都是很低的，吃撑了都不用担心热量。 好吃易做的皮蛋苦菊拌鸡胸肉丝，一起来看看具体的做法吧！
鸡胸肉一块，跟冷水一起入锅煮熟，捞出来稍微放凉
煮熟的鸡胸肉用手撕成一条条备用
苦菊清洗干净，撕开后拦腰切成两段备用
接着咱们来调个凉拌汁： 取一个碗，加入三勺生抽
两勺米醋
一勺蚝油
一勺香油和少许白糖，拌匀后加入一勺小米椒末
倒入一勺香菜碎
撒入少许花椒粉
加入适量香油
最后加入一勺花生碎，没有的话可以省略哦，用筷子将所有的食材充分搅拌均匀就可以啦
将调好的酱汁淋在处理好的鸡丝上，用筷子拌匀
加入苦菊丝，拌匀
最后将皮蛋切成条，也倒入碗中，稍微搅拌均匀即可。清爽开胃的凉拌鸡丝就做好了，多吃也不会长肉哦
这道凉拌鸡丝，凉拌汁最为关键，按照方子来调的这个酱汁，咸淡适宜，香辣开胃，既可以调鸡丝，还能拌黄瓜、卤肉等其它凉拌菜
皮蛋要最后放入，稍作搅拌即可，防止蛋黄拌碎了，影响成品的清爽美观
