食材准备：蹄筋、虾仁、目鱼、黑木耳、鱼丸、方腿 、葱
目鱼洗净，切块划花，鱼丸切半，方腿切片
葱洗净，切末
锅热水，放入目鱼焯一下，捞出（黑木耳也煮一下）
锅热油，放入虾仁，快速翻炒，捞出
锅剩油，放入目鱼，快速翻炒，捞出
锅热油，放入蹄筋、料酒和盐翻炒后
接着放入黑木耳和水
然后放入目鱼和虾仁，再加点糖、白胡椒粉，盖上盖，焖烧2分钟
开盖，最后放入方腿，翻炒均匀
撒入葱花
大火烧开，淋上湿淀粉勾芡，再翻拌后关火，上桌
