我家非常喜欢糖醋口味的菜，从婆婆那拿了两条鲫鱼回家，中午就做了这道糖醋鲫鱼，酥脆开胃，连汤儿都没剩
鲫鱼清洗干净，去掉鱼鳞和内脏
先用白酒抹一遍鱼身，再抹一遍食盐，腌10分钟
将面粉，淀粉，水一起调成和酸奶差不多浓稠度的面糊
将鱼身两面各划三个口子后沾上面糊
锅中放多些的食用油烧热，放入鱼中火炸
炸鱼的过程中不停用勺子往鱼身上浇油，一面炸制变色后翻面一样操作，一条鱼大概炸8分钟就好了
鱼炸制两面变色后捞出备用
葱姜蒜切末
将料酒，生抽，醋，糖和50克清水调匀
热锅热油炒香葱姜蒜
倒入调料汁熬浓稠
将料汁浇到鱼身上即可
炸鱼最开始要中大火定型，然后中火炸熟
炸鱼时浇热油可以加速鱼的成熟
