鲫鱼的营养价值很高，鱼腥味也没有其它的鱼大，比较爱吃鲫鱼。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。热天吃这样一道美食真的很开胃很凉爽。
小鲫鱼处理干净
锅中倒油小火炸
炸到酥脆
捞出备用
碗里加糖醋
加入开水化开
倒入锅里小火熬
熬到起大泡
倒入炸好的鲫鱼沾满糖醋汁
入味即可
捞出装盘撒葱花
炸酥脆鱼一定要小鲫鱼更焦脆更嫩，小火慢慢炸。白糖用开水一定要化开在倒入锅里起泡放入鲫鱼炒匀入味即可。这道菜凉 ，热都很好吃
