酸辣适中的酸汤鱼上桌后让舌尖体会到回归纯天然，感受到鱼鲜和天然香料融合后，余味在口腔里回荡。至始至终闻不到添加剂的味道。
买鱼时店主已经把鱼处理好，回家清洗去鱼的黏液即可
鸡蛋取蛋清和姜、葱、盐、油一起放入盛有鱼的容器里，并将所有主、副料搅拌均匀，腌渍20分钟
酸辣料理煲打开后放入容器里，加入适量的水将其调匀成浓汁
起锅烧一锅开水，将鱼放入锅中焯至表面变色，捞出沥干水分
另起锅，放入少量的水并注入酸辣浓汁
锅里的汤汁开锅后，放入鱼片，煮制断生，生菜先放在碗里，鱼肉和汤淋上即可
