年节的时候,天天看着满桌子的大鱼大肉是不是会有食不下咽的感觉?那就试试俺今天推荐这道泰式酸辣牛肉吧,酸酸辣辣不油腻很是开胃。
姜片切细丝,红泰椒洗净切小圈,香菜洗净切2.5厘米的段
牛肉洗净切成大薄片
锅中坐水烧开,放入牛肉片煮至牛肉片由红转白时立即捞出装盘
把红椒圈放入锅中,倒入柠檬汁、鱼露、白糖、盐
再加橄榄油和清水煮滚即成泰式酸辣汁,放至凉透
把姜丝、香菜段放入装牛肉的盘子里,倒入凉透的泰式酸辣汁拌匀即可
牛肉放入开水锅中,刚一变色就要马上捞出来,时间久了会变老变硬而影响口感
鱼露,又称鱼酱油、虾油,胶东称为鱼汤,是潮汕地区流行的调味酱汁。越南和泰国的菜肴中经常用到鱼露;3、按照美食家们的说法:吃了鱼露,就等于去过了越南和泰国
这个酸辣汁也非常适合搭配海鲜,比如烫鱿鱼、虾仁,还可以用做水煮三文鱼、鲈鱼等的淋酱